Димитър Стойков е добре известен като акордеонист. Многото грамофонни плочи на Балкантон, множеството записи в Радио София, Радио Варна, честите му участия в концерти и други прояви потвърждават качествата му на отличен инструменталист и музикант, който съхранява и развива народните музикални традиции, наследени от дядото – гъдулар, чичовците – гайдарджии. Закърмен с народната музика той я чувства дълбоко в себе си и това му позволява да бъде верен и убедителен изпълнител.
Нещо повече – надарен музикант в много случаи той става продължител на народните традиции, сам нагласява народните мелодии и обогатява и развива вече познатите. По този начин, както и в миналото народният изпълнител става и творец, създател на музиката, която изпълнява.
Хората на Димитър Стойков носят характерните стилови особености на фолклора от Варненския край и Добруджа. Отличават се с голямо мелодическо богатство и разнообразна ритмика. Съществена особеност е голямото ладово разнообразие, което внася специфични интонационни нюанси и придава самобитност на молодиката. Всяко едно от хората притежава много характерна и ярко изразена насоченост. Основните мотиви и тематичните ядра са силно индивидуализирани, което придава специфичен облик на всяко хоро.
Но Стойков умее добре да развива началните тематични елементи. Колената органично израстват от първоначалните мотиви, развиват и обогатяват първоначалния образ, без да се отдалечават или да му противоречат. По този начин се достига до тематично единство и многообразие в звученето на хората. При това новите колена не преповтарят вече познатото, а внасят нещо ново, контрастно. По този начин се постига интензивност в мелодичното развитие. Ритмиката в ограничено съчетание с красивата мелодична линия се поражда изумително разнообразие и богатство на ритмичните елементи и тяхното оригинално съчетание. Може би това се дължи на характерните движения на играещите, които вероятно са породени от определени емоционални импулси.
Хората на Димитър Стойков носят богата емоционална изразителност. Те притежават красива мелодика и свежа ритмика. Отличават се с голяма съдържателност и увличащ темперамент. В някои от тях откриваме бликналата емоционалност на напиращите радостни настроения, в други някаква своеобразна поетическа развълнуваност или скрита тъга.
Тази разнообразност на чувствата и преживяванията, пораждани от хората на Димитър Стойков го прави привлекателни и интересни както за играене, така и за слушане. Те притежават белезите на концертни пиеси, които доставят голяма естетическа наслада.